Запеканка кабачковая с нежным куриным фаршем

Могу смело сказать, что эта запеканка, чуть ли не самая любимая в нашей семье. Так сложилось, что нам долго приходилось соблюдать диету (стол 5). Рецептов похожей запеканки в интернете полно, мне пришлось адаптировать рецепт и получилось даже лучше! Фарш с добавлением творога и молока получается нежным и лёгким. Кабачков люблю класть побольше. Верх запеканки я смазываю сметаной, но если вам нравиться и здоровье позволяет можно сметану заменить майонезом и посыпать сыром - тоже очень вкусно. При подаче посыпьте зеленью и по желанию измельчённым чесноком.

Время на подготовку: 30 минут.
Время на приготовление: 1 час.
Порций: 8 по 260 г.
Калорий на 100 грамм: 80 ккал.

Запеканка кабачковая с нежным куриным фаршем

Ингредиенты:

• Куриный фарш (я беру грудинку)- 700 г;
• Творог -300 г;
• Яйца - 1 шт;
• Молоко - 200 г;
• Соль - 6 г;
• Зеленый лук -1 пучок;
• Кабачки -2-3 шт. (в зависимости от размера) ;
• Помидоры - 6 -8 шт. (желательно небольшие);
• Сметана - 100 г;
• Зелень укропа или петрушки.

Приготовление:

1. Смешать в миске куриный фарш, творог, яйцо, молоко, соль.
2. Пробить смесь блендером.
3. Добавить мелко нарезанный зеленый лук. Все смешать.
4. Выложить готовую массу ровным слоем в форму размером 20 на 30 см.
5. Нарезать кружочками по 0,5 см кабачки и по 0,3 см помидоры.
6. Выложить нарезанные кабачки и помидоры, поверх мясного фарша, чередуя их.
7. Верх смазать сметаной. Если хотите, можно сделать менее диетический вариант смазав верх майонезом, смешанным с измельченным чесноком.
8. Форму с будущей запеканкой поставить в духовку при 200°С. Выпекать от 1 до 1,5 часа. Жидкость в запеканке должна почти испариться.